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明日立夏,记得“食1汤,饮2酒,尝3鲜”
来源 | 小点儿的厨房妈妈 2021-05-04 16:00
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大家好,又到新的一年立夏的时节了!

五一遇上立夏,有空闲的话,记得要给家人做一些顺应节气的美食哦!

说到立夏以后的饮食,当下建议大家奔着清爽、泻火消暑等方面去寻觅各种美味!

明日立夏,记得“食1汤,饮2酒,尝3鲜”,泻火消暑,老少安康

本篇,我们经过长期的精心准备上了几道有意思?的新鲜食谱,都是用立夏时节最该吃的原材料所烹饪,大家看看有没有喜欢的?

01 食1汤

白玉枇杷汤

枇杷是立夏节气前后的时令水果,生吃性寒凉,初夏仍不宜冷食,所以我们把它带到汤里吧!

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【材料】

枇杷12个,糯米粉50g,白砂糖1/2大勺,水50毫升;水400毫升,糖80克,香草精华少许,薄荷叶。

【做法】

1、糯米粉和1/2的砂糖混合,一点一点地加入水,揉成耳垂般的面团。

2、枇杷切成两半,去皮去籽。

3、将面团团成圆子,放入枇杷中,放入沸水,待再次沸腾后焯4-5分钟。

4、在另一锅中放入400毫升的水和80克白砂糖,用火加热,沸腾后放入(3)煮2-3分钟。

5、关火后加入香草精,除去粗热后,放入冰箱冷却,盛入容器中,根据个人喜好加入薄荷。

当然,枇杷剥下来直接吃也很好,但是这样煮着吃则是另一种风味。另外,枇杷还富含钙、钾、锌、铜、铁等矿物质。

02 饮二酒

桑葚和青梅都是当下最该吃的两种时令水果,除了直接吃,还可以做成酒。

桑葚酒

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【材料】

500毫升的瓶子,桑葚,两把冰糖,白酒。(之前发过无酒版本的,这次换个做法)

【做法】

1、桑葚泡在水中半小时左右,用漏勺洗干净。

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2、在消毒过的瓶子里交替放入冰糖和桑葚,最后倒入白酒,使果实覆盖就可以了。

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3、一个月后左右就能喝了。

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青梅酒

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【材料】

青梅1公斤、烧酒(30度)1.8公升,冰糖500克,红糖150克,四升保鲜瓶。

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【做法】

1、将少量的酒加入到保存瓶中并摇动,然后将其完全消毒。

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2、将梅子用水洗净,一个一个地擦拭水分,用牙签温柔地去除蒂。

3、在瓶中交替加入青梅,冰糖、红糖,全部放好后加入烧酒。 盖上盖子,在阴凉处放置4个月至1年。

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4、喝时可以用热水兑,水兑等,根据自己的爱好来。

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【诀窍】

可以是青梅,也可以是轻微成熟的梅子。

偶尔想起的时候,摇晃一下瓶子。

另外,根据个人喜好增加冰糖和红糖。

03 尝3鲜

时令?鲜?蔬——清炒花生芽

花生芽可能很多人没吃过,所以这段时间你要是去买菜的话,遇见了一定不要错过,脆脆的口感,香香的味道,让人很喜欢。

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具体做法是:可以配合肉丝,青椒丝,蒜苗来荤炒;也可以搭配小蘑菇,青红辣椒,或者胡萝卜丝来清炒,都是非常好吃的。

经典?名菜?——樱桃肉

很多人可能不知道,樱桃肉其实是一道非常经典的菜,有苏州版,也有东北版,这里我们说下东北版本。

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【食材准备】

五花肉500克。

调料:豆油500克,番茄酱100克,白糖75克,醋30克,盐5克,芝麻油40克,樱桃汁50克(榨或者挤),大葱,鸡汤500毫升,生姜,料酒15克。

【具体做法】

1、五花方肉洗净后放入开水锅里,氽去血污,捞出后沥干,切成8毫米见方的小块。

2、再次烧热水,加入肉块和葱姜,用小火炖至八成烂,倒入漏勺沥去水分,待用。

3、炒锅烧热,放入豆油烧至八成热,将肉块投入炸成黄色,捞出沥去油。

4、原炒锅烧热,放入芝麻油,四成热时放入番茄酱,炒至红色时再放入肉块。

5、调味,加入料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、樱桃汁,用小火煨15分钟,再用旺火收汁浓厚时出锅。

清爽?泻火?——苦瓜恋上豌豆苗

苦瓜和豆苗是当下该吃的时令蔬菜,苦瓜的苦味和豆苗的爽脆之感让人上瘾,简单的烹饪!

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【材料】

苦瓜1/2根,金枪鱼罐头一半,豆苗,芝麻油,花椒油(可以不放),盐,糖。

【做法】

1、苦瓜纵向切成两半,挖出棉花,切成2毫米宽的半月形。

2、苦瓜放入碗中,加入盐和砂糖各两撮揉搓,放置5-10分钟用流水冲洗,挤出水分,这样就不苦了。

3、把罐头汁去掉的金枪鱼、简单焯水后的豆苗和苦瓜混合,加入芝麻油,花椒油,搅拌均匀即可。

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猫友1666395
泡酒还是杨梅好
2021-05-05 17:57
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